人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。香椿蒸花生材料：花生，香椿，盐作法1.锅里抽烧开，关火后放入洗涤的花生米，垫上盖子泡10分钟，然后把花生炒出来泡入纯净水里，冷水一晚上就可以了，这样用手滚一下，就很更容易去除花生的红皮了2.香椿洗涤，放进热水中杨世一分钟，捞起过凉水后磨碎3.冷水好滚去红皮的花生米沥干水分，重新加入盐、香椿配料才可西兰花油炸杂菇材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺作法：1、各种菌菇类都浸整洁，香菇和口蘑托大块，西兰花去除根部，剪小朵，充份洗涤2、西兰花入锅焯水2分钟，捞起过凉水3、热锅里加适度油，重新加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材火烧的时间额幸，可以再行下锅4、略为油炸1-2分钟重新加入秀珍菇和蟹味菇5、重新加入一饭碗水，重新加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味6、烧开后，重新加入西兰花额熬7、2小勺淀粉和小半碗水调出水淀粉，淋入锅内高汤8、熬至自己想的浓度。

馋嘴肥肠材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，配料5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。作法1.大肠洗涤蒸熟再行用热水杨世过，托5厘米宽、2厘米长的条，悬挂淀粉硬糊入植物油炸浮，再行用热油胆一遍。

2.勺中留底油，特葱姜蒜末炸开香味，再行肉配料、少许醋，特酱油、盐、高汤150克、味精调味。3.用水淀粉凸美浓芡，急火引勺爆汁，淋热油，放进炸伤的肠条、豌豆、木耳颠翻出有勺就可以不吃了。

蒜梨回锅肉材料：带上皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽。作法1、猪肉洗涤，下锅蒸熟，用筷子恰浮，肉煮好后捞起晒干晾冷备用。

2、蒜苗切斜段，红萝卜切片可用。肉切片可用。

回锅肉切片不要太薄，太薄口腊很差。3、热锅凉油，下肉片中火渐渐翻炒。将肥肉中的油更进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，放入郫县豆瓣。

4、重新加入豆瓣翻炒出有香味，重新加入胡萝卜稍微翻炒，再行重新加入一点杨家调来色，重新加入少量白糖调味。5、重新加入蒜苗、盐少许稍微翻炒，然后出有锅装盘才可。

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